La uva Giró, típica del Mediterráneo y especialmente presente en la Comunidad Valenciana, es una variedad que ha resurgido con fuerza en los últimos años. Tradicional, elegante y con mucha personalidad, esconde una historia fascinante. Aquí te dejamos 5 curiosidades que la convierten en una uva muy especial:
1. Una variedad autóctona casi olvidada
Durante décadas, la Giró fue una uva minoritaria en los viñedos alicantinos. Su cultivo decayó con la entrada de variedades más comerciales, pero en los últimos años pequeñas bodegas familiares y proyectos locales la han recuperado con orgullo, dándole el valor que merece.
2. Color intenso, pero no lo que parece Aunque es una uva tinta, la Giró no siempre se usa para vinos potentes. De hecho, puede dar lugar a vinos ligeros, con notas a fruta roja fresca, especias y un toque de mineralidad. Su piel fina y tanino moderado le dan suavidad, ideal para vinos gastronómicos y versátiles.
3. Un toque salvaje y mediterráneo
El Giró es una uva que habla del paisaje donde nace. Con notas que recuerdan al monte bajo, el romero, el tomillo y la fruta madura, es un fiel reflejo del clima cálido, seco y ventoso del litoral valenciano. Cada copa es como pasear por el campo en verano.
4. Perfecta para elaborar vinos naturales
Gracias a su acidez equilibrada y personalidad varietal, muchas bodegas que trabajan con técnicas de mínima intervención están apostando por el Giró. Su autenticidad lo convierte en una opción muy valorada para vinos ecológicos o de baja intervención.
5. Tiene su día en los concursos de cata
Aunque aún es poco conocida a nivel internacional, el Giró ha empezado a recibir premios y reconocimientos en certámenes especializados. Esto está despertando el interés de sumilleres y enólogos que buscan joyas enológicas fuera de lo común.
¿Ya lo conocías?
Si visitas viñedos en la Marina Alta, Xaló o alrededores, no dejes de probar un vino elaborado con Giró. Es una variedad con alma, que representa lo auténtico, lo local y lo artesanal.
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