El ciclo de la viña avanza sin pausa, y con la llegada de junio nuestras cepas en Viñedos Fullana (Xaló, Alicante) se encuentran en una fase clave de la viticultura artesanal: el cuajado.
Tras la floración de primavera, las flores fecundadas han comenzado a transformarse en pequeños granos de uva. Este proceso es determinante para la futura vendimia 2025, ya que define cuántos granos formarán cada racimo y cómo se desarrollarán en las próximas semanas.
¿Qué ocurre en esta fase de la viña?
✔️ Formación del fruto: Los granos de uva, aún muy pequeños y verdes, empiezan a crecer lentamente. En este punto todavía no contienen azúcar ni pigmentación, pero ya se define gran parte de su potencial enológico.
✔️ Tareas de manejo en viñedo: Para garantizar un desarrollo equilibrado y sostenible, realizamos trabajos como la poda en verde, eliminación de brotes secundarios o «chupones», y revisamos la sanidad vegetal para prevenir enfermedades como el mildiu, oídio o la botritis.
Lo que viene a continuación en el viñedo…
En las próximas semanas las bayas entrarán en la fase de engorde, donde multiplicarán su tamaño, y posteriormente llegará el esperado envero, cuando las uvas comenzarán a cambiar de color y a acumular azúcares, preámbulo esencial de la calidad final de nuestros vinos tintos, rosados y blancos.
Cada labor que realizamos en el campo está pensada para que la futura cosecha 2025 exprese lo mejor de nuestras variedades autóctonas como el Moscatel de Alejandría y el histórico Giró de Alicante, reflejando fielmente el carácter de este suelo y clima mediterráneo.
Viñedos Fullana 