La poda en verde, también conocida como poda de verano, poda estival, o manejo en verde del viñedo, es una labor fundamental en la viticultura para mejorar la calidad de la uva y equilibrar el crecimiento de la vid. Técnicas como el desnietado, despunte o deshojado permiten favorecer la aireación y la maduración de los racimos, obteniendo vinos con mayor calidad y expresión.
Como hacer la poda en verde.
La poda en verde, tiene varias bases fundamentales:
1. Eliminación de brotes innecesarios
Se eliminan los brotes débiles, mal orientados o que salen del tronco y la madera vieja. Esto ayuda a que la planta concentre la energía en los pámpanos más productivos.
2. Desnietado
Consiste en quitar los nietos o brotes secundarios que aparecen en las axilas de las hojas. Así se evita un exceso de vegetación y se mejora la ventilación del viñedo.
3. Despunte
Cuando los pámpanos crecen demasiado, se cortan las puntas para frenar el exceso de vigor y favorecer que la planta centre sus recursos en la maduración de la uva.
4. Deshojado
Se eliminan algunas hojas cercanas a los racimos para mejorar la entrada de luz y la circulación de aire. Esto ayuda a reducir humedad y enfermedades fúngicas.
5. Aclareo de racimos
Si la cepa tiene demasiada carga, se eliminan algunos racimos para mejorar la calidad y concentración de los restantes.
Como formar una viña desde cero
Año 1.
Durante el primer año, no se recomienda realizar deshojados ni aclareos en la viña. En esta etapa, lo más importante es permitir que la planta se desarrolle de forma natural, fortaleciendo su sistema radicular y favoreciendo un crecimiento equilibrado que garantice un desarrollo óptimo en los años posteriores.
Año 2.
En el segundo año comienza la formación de la viña, momento en el que se decide si el cultivo se conducirá en vaso o en espaldera. En este caso, vamos a explicar la formación en espaldera mediante el sistema Royat, uno de los métodos de poda más utilizados y extendidos en los viñedos de todo el mundo por su equilibrio entre producción, ventilación y facilidad de manejo.
En este caso, lo que se realizará será seleccionar uno de los brotes que han salido desde la base de la vid y atarlo al alambre para formar el futuro tronco de la planta. Una vez asegurado el brote principal, se eliminarán el resto de rebrotes, así como toda la producción de la cepa (racimos) y los brotes que hayan aparecido por debajo del alambre.
Se recomienda realizar primero el atado y posteriormente la eliminación de los demás brotes, ya que durante el proceso de atado puede romperse accidentalmente el brote seleccionado. De esta forma, siempre habrá otros brotes disponibles para elegir uno similar y continuar correctamente la formación de la viña.
Año 3
En el tercer año, la viña comienza a entrar en producción y será la primera campaña en la que se recogerá uva. Antes de iniciar la poda en verde, es importante recordar que durante la poda de invierno ya se habrá decidido el sistema de formación de la cepa: con un solo brazo, en forma de “L” invertida, o con dos brazos, formando una “T”.
A partir de este momento comienza una de las etapas más importantes para la formación definitiva del viñedo. Si no se tiene experiencia suficiente, es recomendable consultar con un técnico especializado, ya que una mala ejecución puede afectar al rendimiento futuro de la viña y reducir la calidad de la planta durante años.
El objetivo principal será eliminar todos los brotes situados por debajo del alambre y seleccionar cuidadosamente aquellos que formarán los futuros pulgares y brazos de la cepa. También es fundamental definir correctamente el recorrido de la savia, preparando la planta para la próxima poda de invierno y manteniendo una producción moderada, evitando sobrecargar la viña en esta fase temprana.
En Viñedos Fullana, recomendamos favorecer una circulación de savia baja, formando los pulgares en la parte superior del brazo. Además, la prolongación de la cepa debe realizarse utilizando la yema inferior del último brote. Si durante la poda de invierno se dejó la última yema en la parte superior, suele ser recomendable corregirla cortando ese brote y aprovechando el inferior para mejorar la estructura futura de la planta.
Durante esta etapa también hay que trabajar con mucho cuidado, ya que los brotes jóvenes son muy sensibles y pueden romperse fácilmente durante la manipulación.
Año 4 y posteriores
A partir del cuarto año, la viña ya se encuentra formada, con los pulgares y la estructura definitiva completamente establecidos. Desde este momento, la poda en verde se centra principalmente en mantener el equilibrio de la planta y eliminar únicamente aquello que no interesa para la correcta producción y ventilación del viñedo.
Las principales labores serán:
- Eliminar los brotes que aparezcan por debajo del alambre.
- Retirar rebrotes inferiores o con una dirección incorrecta.
- Quitar todos los brotes que no provengan de las yemas seleccionadas durante la poda de invierno.
- Eliminar rebrotes y hojas situadas por debajo de los racimos para mejorar la aireación y reducir la humedad.
Estas labores ayudan a mantener una buena circulación de aire y luz en la cepa, favoreciendo una maduración equilibrada de la uva y reduciendo el riesgo de enfermedades fúngicas en el viñedo.
Observaciones a tener en cuenta
Durante todo este proceso hay que tener en cunenta lo que se quier hacer en el viñedo a posterior ya que va ha ser un cultivo para muchos años y malas practicas ahora pueden perjudicar a campañas posteriores o incluso la vida del viñedo.
Que no hacer.
- No atar la viña a los alambres o mala gestion del uso de alambres
- Generar madera inecesari en el viñedos (nos van a salir mas rebrotes posteriormente, ademas de tener posibilidades de problemas sanitarios)
- Despuntar cuando lo queremos alargar la viña (año 2)
- No saber lo que se esta haciendo o que es lo que queremos
- Dejar que lignifique demasiado los rebrotes
- No eliliminar uva los primeros años
- Dejar los rebrotes en el campo sin triturar (generan enfermedades)
- Realizar estas practicas despues de haber realizado tratamientos quimicos
- No tocar la planta en momentos sensibles (puede producir quemaduras en los racimos)
